Thaïlande
Khanom Krok
Mini-crêpes thaïes à la noix de coco
Les khanom krok sont de petites galettes de coco en forme de dôme cuites dans des poêles à alvéoles - un en-cas de rue ancien et apprécié de Thaïlande.
Croustillantes dessous et crémeuses dessus, elles marient une base de farine de riz légèrement salée à une garniture de coco sucrée ; souvent au maïs ou à l'oignon nouveau.
Ingrédients
- Farine de riz150 g
- Lait de coco400 ml
- Riz cuit (pour la base)50 g
- Sucre & selun peu de chaque
- Amidon de riz1 c. à s.
- Maïs ou oignon nouveaupour garnir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mixer farine de riz, un peu de lait de coco et riz en pâte de base lisse.
Pour la garniture, mélanger lait de coco, sucre et sel.
Huiler la poêle à alvéoles et bien chauffer.
Verser d'abord la pâte de base, puis la garniture coco.
Cuire à couvert jusqu'à bord croustillant ; démouler.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz et lait de coco pour les khanom krok à l'Asia Boutique.