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Thaïlande
Khao Man Gai
Riz thaï au poulet poché
Le khao man gai est la version thaïe du riz au poulet hainanais, apporté par les immigrants chinois et devenu un classique de rue.
Un poulet tendrement poché repose sur du riz cuit dans le bouillon de poulet avec ail et gingembre - accompagné d'une sauce piquante au soja fermenté.
Portions3
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Morceaux de poulet (cuisse/blanc)600 g
- Riz jasmin300 g
- Gingembre & ailun peu de chaque
- Pâte de soja fermentée (taucheo)2 c. à s.
- Piment & citron vertpour la sauce
- Concombre & coriandrepour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pocher doucement le poulet dans l'eau au gingembre, garder le bouillon.
Faire revenir l'ail, y faire suer le riz.
Cuire le riz dans le bouillon de poulet.
Mélanger pâte de soja, piment, citron vert et un peu de bouillon en sauce.
Trancher le poulet, dresser sur le riz, servir avec la sauce.
Faites-le à l'authentique
Riz jasmin et taucheo pour le khao man gai à l'Asia Boutique.