Thaïlande
Khao Mok Gai
Riz au curcuma et poulet thaï (biryani thaïlandais)
Le khao mok gai est la version thaïe du biryani et vient de la communauté musulmane du sud de la Thaïlande. Riz et poulet cuisent ensemble dans une seule marmite.
Le curcuma dore le riz parfumé ; une sauce verte à la coriandre et au piment apporte fraîcheur et piquant – un plat de riz festif et simple.
Ingrédients
- Morceaux de poulet800 g
- Riz basmati ou jasmin400 g
- Curcuma & poudre de curry1 c. à c. chacun
- Cumin, coriandre, cardamomeépices
- Oignon, ail, gingembreun peu de chaque
- Bouillon de poule600 ml
- Coriandre & piment (sauce)pour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mariner le poulet avec curcuma, poudre de curry et épices.
Faire revenir oignon, ail et gingembre, ajouter le poulet.
Ajouter le riz lavé et le bouillon dans la même marmite.
Cuire à couvert jusqu'à ce que riz et poulet soient tendres.
Servir avec une sauce verte coriandre-piment et oignons frits.
Faites-le à l'authentique
Curcuma, cardamome et riz jasmin pour le khao mok gai à l'Asia Boutique.