Le kheer est l'une des plus anciennes douceurs d'Asie du Sud, préparée depuis des siècles aux fêtes et dans les temples. Le riz mijote patiemment dans du lait sucré.
Cardamome, safran et noix grillées affinent le riz crémeux ; tiède ou frais, c'est une fin de repas appréciée de tous les festins.
Portions4
Temps50 min
NiveauFacile
Ingrédients
Riz rond★100 g
Lait entier★1 l
Sucre★100 g
Cardamome★4 gousses
Safran1 pincée
Amandes & pistaches2 c. à s.
Raisins secs1 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Rincer et faire tremper le riz.
2
Porter le lait à ébullition avec la cardamome, ajouter le riz.
3
Mijoter à feu doux en remuant jusqu'à crémeux.
4
Incorporer sucre, safran, noix et raisins secs.
5
Servir tiède ou frais.
Faites-le à l'authentique
Cardamome, safran et pistaches pour un kheer crémeux à l'Asia Boutique.
