Corée
Kongguksu
Soupe de nouilles froide coréenne au soja
Le kongguksu est une soupe de nouilles froide rafraîchissante, mangée en Corée surtout l'été chaud. Son bouillon crémeux est fait de graines de soja réduites en purée.
Le lait de soja noiseté et glacé est versé sur des nouilles de blé et garni de concombre, tomate et sésame – nourrissant, rafraîchissant et étonnamment rassasiant.
Ingrédients
- Graines de soja sèches150 g
- Nouilles de blé (somyeon)200 g
- Sésame grillé2 c. à s.
- Selselon le goût
- Concombre1/2
- Tomate1
- Glaçonsselon besoin
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire tremper les graines de soja une nuit, puis cuire tendres.
Mixer avec de l'eau froide et le sésame en lait crémeux.
Assaisonner le lait de soja de sel et réfrigérer.
Cuire les nouilles, rafraîchir et mettre en bol.
Verser le lait de soja glacé, garnir de concombre et tomate.
Faites-le à l'authentique
Graines de soja et sésame pour le kongguksu à l'Asia Boutique.