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Thaïlande
Kuay Teow Kua Gai
Nouilles de riz poêlées au poulet et à l'œuf
Le kuay teow kua gai est un classique de rue de Bangkok d'origine chinoise : de larges nouilles de riz légèrement sautées au wok avec poulet et œuf.
Contrairement au pad see ew, les nouilles restent pâles et tendres avec un bord grillé ; servies sur de la salade croquante avec un vinaigre pimenté.
Portions2
Temps25 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Larges nouilles de riz (fraîches)400 g
- Blanc de poulet250 g
- Œufs2
- Sauce soja & sauce d'huître1 c. à s. chacune
- Ail2 gousses
- Laituequelques feuilles
- Calmar mariné (facultatif)un peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire sauter le poulet émincé dans un wok chaud.
Ajouter ail et nouilles, assaisonner soja et huître.
Ne dorer les nouilles que légèrement, pousser sur le côté.
Casser l'œuf, laisser prendre brièvement, mélanger.
Servir sur des feuilles de laitue avec un vinaigre pimenté.
Faites-le à l'authentique
Nouilles de riz et sauce d'huître pour le kuay teow kua gai à l'Asia Boutique.