Paquet de riz en feuille de bananier des Burghers sri-lankais
Le lamprais remonte aux Burghers néerlandais du Sri Lanka ; le nom vient du néerlandais « lomprijst » (boule de riz).
Riz, un curry mixte, des boulettes (frikkadels), du blachan et du sambol sont emballés ensemble dans une feuille de bananier et cuits - tout se fond en un seul arôme.
Portions4
Temps120 min
NiveauÉlaboré
Ingrédients
Riz (cuit au bouillon)★400 g
Curry de viande mixte (poulet/bœuf)★400 g
Boulettes (frikkadels)★8
Seeni sambol & blachan★un peu de chaque
Feuilles de curry & épices★un peu
Feuilles de bananier★4
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Cuire le riz dans un bouillon épicé.
2
Préparer le curry de viande mixte et les boulettes.
3
Portionner riz, curry, boulettes, sambol et blachan.
4
Tout emballer dans une feuille de bananier et fermer.
5
Réchauffer les paquets au four jusqu'à fusion des arômes.
Faites-le à l'authentique
Feuilles de curry et épices pour le lamprais à l'Asia Boutique.
