Galettes de riz indonésiennes en soupe coco-légumes
Les lontong sont des galettes de riz fermes cuites dans des feuilles de bananier - une base de fête et de petit-déjeuner indonésienne, servie ici en lontong sayur.
Les galettes de riz se servent dans une soupe coco douce avec chayote et tofu ; un repas de fête apprécié, par exemple à Lebaran.
Portions4
Temps90 min
NiveauÉlaboré
Ingrédients
Riz (pour le lontong)★300 g
Feuilles de bananier (ou un moule)★selon besoin
Lait de coco★500 ml
Chayotte & tofu★200 g chacun
Échalotes, ail, noix de bancoul★pâte d'épices
Galanga, laurier, citronnellearomates
Sambal & échalotes fritespour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Envelopper le riz serré dans des feuilles de bananier et cuire longtemps.
2
Faire revenir la pâte d'épices avec galanga et citronnelle.
3
Verser le lait de coco, cuire chayotte et tofu.
4
Trancher le lontong.
5
Dresser les galettes dans la soupe coco, servir avec sambal.
Faites-le à l'authentique
Lait de coco et galanga pour le lontong sayur à l'Asia Boutique.
