Chine
Luohan Zhai
Délice de Bouddha – ragoût de légumes chinois
Le luohan zhai – « délice de Bouddha » – est un plat végétarien traditionnel préparé dans les monastères bouddhistes de Chine, souvent servi au Nouvel An.
Un assortiment de légumes, champignons, tofu et vermicelles de soja braise dans une sauce soja brillante – entièrement végétal, varié et festif.
Ingrédients
- Champignons shiitake & noirsun peu de chaque
- Tofu ferme & peau de tofu200 g
- Vermicelles de soja80 g
- Carotte, chou chinois, bambou1 poignée chacun
- Sauce soja & sauce huître (végétarienne)2 c. à s. chacune
- Gingembre & ailun peu de chaque
- Huile de sésame1 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Réhydrater les champignons, couper et saisir le tofu.
Faire revenir gingembre et ail au wok.
Ajouter légumes et champignons et faire sauter brièvement.
Braiser avec sauce soja, sauce huître végétarienne et un peu d'eau.
Ajouter les vermicelles trempés, finir à l'huile de sésame.
Faites-le à l'authentique
Champignons séchés et sauce huître végétarienne pour le luohan zhai à l'Asia Boutique.