Toutes les recettes
Inde
Malai Kofta
Boulettes de légumes en sauce crémeuse tomate-cajou
Le malai kofta est un plat végétarien festif de la cuisine moghole du nord de l'Inde. « Malai » signifie crème et évoque la sauce riche.
Des boulettes de pomme de terre et de paneer flottent dans une sauce veloutée de tomate, cajou et crème – peu épicée et élégamment festive.
Portions4
Temps70 min
NiveauÉlaboré
Ingrédients
- Pommes de terre, cuites300 g
- Paneer, râpé150 g
- Fécule de maïs3 c. à s.
- Tomates & noix de cajou400 g / 50 g
- Oignon & gingembre-ailun peu de chaque
- Crème100 ml
- Garam masala & cardamomeun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pétrir pommes de terre et paneer avec la fécule en pâte.
Former des boulettes et frire jusqu'à doré.
Cuire oignon, gingembre-ail, tomates et cajou jusqu'à tendreté.
Mixer lisse, mijoter avec épices et crème en sauce.
Ajouter les kofta à la sauce juste avant de servir.
Faites-le à l'authentique
Paneer, cajou et garam masala pour le malai kofta à l'Asia Boutique.