Les mandu sont des raviolis coréens dont les racines remontent, le long de la route de la soie, jusqu'en Asie centrale. Ils sont présents surtout à la fête du Nouvel An.
Garnis de porc, tofu, kimchi et vermicelles de soja, ils se cuisent à la vapeur, sautés ou en soupe – un classique familial polyvalent.
Portions4
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Galettes à mandu ou wonton★30
Porc haché★250 g
Tofu ferme, pressé★150 g
Kimchi, finement haché★100 g
Vermicelles de soja, trempés50 g
Oignon nouveau & ailun peu de chaque
Huile de sésame & sauce soja1 c. à s. chacun
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Mélanger porc, tofu, kimchi, vermicelles et aromates en garniture.
2
Assaisonner d'huile de sésame et de sauce soja.
3
Déposer la garniture au centre des galettes.
4
Humecter les bords et fermer en demi-lunes.
5
Cuire 10 minutes à la vapeur ou frire croustillant.
Faites-le à l'authentique
Kimchi, vermicelles de soja et huile de sésame pour les mandu à l'Asia Boutique.
