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Chine
Mantou
Petits pains chinois levés et cuits vapeur
Les mantou sont de moelleux petits pains levés cuits à la vapeur, un aliment de base du nord de la Chine, où le blé règne plutôt que le riz.
Simples et légèrement sucrés, ils accompagnent les plats salés ou se frient et se trempent dans du lait concentré sucré.
Portions8 pièces
Temps90 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de blé400 g
- Levure sèche5 g
- Sucre30 g
- Eau tiède200 ml
- Huile végétale1 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pétrir farine, levure, sucre et eau en une pâte lisse.
Laisser lever à couvert jusqu'à doublement du volume.
Étaler la pâte, l'enrouler et couper en morceaux.
Laisser lever à nouveau brièvement.
Cuire à la vapeur 12-15 minutes, reposer avant d'ouvrir.
Faites-le à l'authentique
Farine de blé pour les mantou à l'Asia Boutique.