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Inde
Medu Vada
Beignets de lentilles du sud de l'Inde
Les medu vada sont de croustillants « beignets » salés à base de lentilles urad décortiquées, un petit-déjeuner classique du sud de l'Inde.
Croustillants dehors et moelleux dedans, ils se servent avec un chutney de coco et du sambar - souvent avec idli ou dosa.
Portions4
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Lentilles urad décortiquées250 g
- Piment vert & gingembreun peu de chaque
- Feuilles de curry1 brin
- Poivre noir1 c. à c.
- Huile végétale (pour frire)généreusement
- Chutney de coco & sambarpour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Tremper les lentilles urad une nuit et moudre en pâte aérée.
Incorporer piment, gingembre, feuilles de curry et poivre.
Avec les mains mouillées, former des anneaux troués.
Frire dorés et croustillants à l'huile chaude.
Servir avec chutney de coco et sambar.
Faites-le à l'authentique
Lentilles urad et feuilles de curry pour les medu vada à l'Asia Boutique.