Les mee goreng sont des nouilles aux œufs sautées, emblème des stands mamak de Malaisie. Elles révèlent l'influence indo-musulmane de la cuisine malaisienne.
Les nouilles sont sautées au piment, à la sauce soja sucrée et à la tomate, puis servies avec tofu, œuf et citron vert – salées, sucrées et légèrement épicées.
Portions2
Temps25 min
NiveauFacile
Ingrédients
Nouilles jaunes aux œufs★300 g
Poulet, en lanières150 g
Tofu ferme★100 g
Sauce soja sucrée (kecap manis)★2 c. à s.
Pâte de piment (sambal)★1 c. à s.
Tomate & pak choï1 poignée chacun
Œufs & citron vert2 / 1
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Faire revenir tofu et poulet dans un wok chaud.
2
Ajouter sambal et tomate, faire sauter brièvement.
3
Incorporer les nouilles et le pak choï.
4
Assaisonner de kecap manis et bien mélanger.
5
Cuire l'œuf sur le côté, incorporer, servir avec citron vert.
Faites-le à l'authentique
Kecap manis et sambal sont la base du mee goreng – à l'Asia Boutique.
