Le mì quảng vient de la province de Quảng Nam, au centre du Viêt Nam, et est une spécialité de la ville de Đà Nẵng. C'est un bol de nouilles avec peu de bouillon.
De larges nouilles de riz teintées en jaune par le curcuma sont superposées de crevettes et de porc, cacahuètes, herbes et galettes de riz grillées.
Portions3
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Larges nouilles de riz (jaunes)★400 g
Crevettes & porc★200 g chacun
Curcuma★1 c. à c.
Échalotes & ailun peu de chaque
Cacahuètes grillées★3 c. à s.
Herbes fraîches & salade1 botte
Galettes de riz (bánh tráng)2
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Faire revenir échalotes, ail et curcuma.
2
Ajouter le porc et les crevettes et saisir.
3
Verser un peu de bouillon et laisser mijoter brièvement.
4
Mettre les nouilles en bol, viande et bouillon dessus.
5
Garnir de cacahuètes, herbes et galettes de riz.
Faites-le à l'authentique
Curcuma, nouilles de riz et galettes pour le mì quảng à l'Asia Boutique.
