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Japon
Mitarashi Dango
Brochettes de farine de riz au glaçage soja sucré-salé
Les mitarashi dango sont des boulettes de farine de riz grillées sur une brochette, enrobées d'un glaçage brillant de sauce soja et de sucre.
Leur origine remonte à un sanctuaire de Kyoto ; le jeu du sucré et du salé en fait un en-cas de rue japonais intemporel.
Portions4 brochettes
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de riz (joshinko & shiratamako)200 g
- Eau tièdeenv. 160 ml
- Sauce soja3 c. à s.
- Sucre4 c. à s.
- Fécule de maïs1 c. à s.
- Eau (pour le glaçage)100 ml
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pétrir la farine de riz avec l'eau tiède en pâte lisse.
Former de petites boulettes et cuire jusqu'à ce qu'elles flottent.
Enfiler les boulettes sur des brochettes et griller brièvement.
Cuire sauce soja, sucre, fécule et eau en glaçage brillant.
Enrober les brochettes du glaçage tiède.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz et sauce soja pour les mitarashi dango à l'Asia Boutique.