Thaïlande
Moo Ping
Brochettes de porc grillées thaïlandaises
Les moo ping sont des brochettes de porc marinées, grillées sur braises chaque matin dans toute la Thaïlande et vendues avec du riz gluant. Elles font partie du petit-déjeuner de rue.
Une marinade de lait de coco, ail et racine de coriandre garde la viande tendre et sucrée – grillée sur brochettes au charbon, elle gagne son arôme caractéristique.
Ingrédients
- Échine de porc, tranchée fin600 g
- Lait de coco100 ml
- Ail & racine de coriandreun peu de chaque
- Sauce huître & sauce soja2 c. à s. chacune
- Sucre de palme2 c. à s.
- Poivre blanc1 c. à c.
- Riz gluantpour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Piler ail, racine de coriandre et poivre en pâte.
Mélanger avec lait de coco, sauce huître, soja et sucre de palme.
Mariner la viande au moins 3 heures.
Enfiler sur des brochettes et griller au charbon.
Badigeonner de lait de coco, servir avec du riz gluant.
Faites-le à l'authentique
Sucre de palme, sauce huître et riz gluant pour de vrais moo ping à l'Asia Boutique.