Le naan est un pain plat levé, traditionnellement plaqué sur la paroi brûlante du four tandoor. Il est répandu depuis des siècles en Asie du Sud et centrale.
Le yaourt dans la pâte le garde moelleux et léger ; classiquement, on le badigeonne d'ail et de beurre et on le sert avec les currys.
Portions4
Temps90 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Farine de blé★400 g
Yaourt★100 g
Levure sèche★1 c. à c.
Lait & eau, tièdes150 ml
Sucre & sel1 c. à c. chacun
Ail & beurre★pour badigeonner
Coriandreun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Activer la levure dans le lait tiède avec le sucre.
2
Pétrir avec farine, yaourt et sel en pâte souple.
3
Couvrir et laisser lever 1 heure jusqu'à doubler.
4
Étaler des portions ovales et cuire dans une poêle très chaude.
5
Badigeonner de beurre à l'ail et parsemer de coriandre.
Faites-le à l'authentique
Parfait avec tout curry – les épices et légumineuses qui l'accompagnent sont à l'Asia Boutique.
