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Malaisie
Nasi Dagang
Riz coco au curry de poisson du Terengganu
Le nasi dagang est un classique du petit-déjeuner du nord-est de la Malaisie : un riz spécial cuit vapeur dans du lait de coco au fenugrec.
Il se sert avec un riche curry de thon (gulai ikan tongkol) et des légumes marinés - savoureux et aromatique.
Portions4
Temps80 min
NiveauÉlaboré
Ingrédients
- Riz nasi dagang (ou mélange)400 g
- Lait de coco400 ml
- Graines de fenugrec & échalotesun peu de chaque
- Thon500 g
- Pâte de curry & tamarinun peu de chaque
- Gingembre & citronnelleun peu de chaque
- Légumes marinés (acar)pour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Tremper le riz et le cuire vapeur au lait de coco, fenugrec et échalotes.
Faire revenir la pâte de curry avec citronnelle et gingembre.
Ajouter le thon, braiser au lait de coco et tamarin.
Assaisonner le curry de poisson jusqu'à épaississement.
Servir le riz coco avec le curry et l'acar.
Faites-le à l'authentique
Pâte de curry et lait de coco pour le nasi dagang à l'Asia Boutique.