Le nasi kuning - « riz jaune » - cuit dans du lait de coco au curcuma et est un plat de fête pour les célébrations d'action de grâce et les grandes occasions.
La couleur jaune vif symbolise la prospérité ; le riz est souvent monté en cône (tumpeng) et servi avec de nombreux accompagnements.
Portions4
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Riz★400 g
Lait de coco★400 ml
Curcuma★1 c. à s.
Citronnelle & feuilles de laurier★un peu de chaque
Feuilles de combava3
Sel1 c. à c.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Laver le riz.
2
Chauffer le lait de coco avec curcuma, citronnelle et feuilles de combava.
3
Cuire le riz à couvert dans le lait de coco épicé.
4
Aérer avant de servir et retirer les aromates.
5
Monter en cône et servir avec des accompagnements.
Faites-le à l'authentique
Lait de coco et curcuma pour le nasi kuning à l'Asia Boutique.
