Viêt Nam
Nem Nướng
Boulettes de porc grillées vietnamiennes
Les nem nướng sont des saucisses ou boulettes de porc grillées, une spécialité de la région de Nha Trang, au centre du Viêt Nam. Elles embaument au-dessus du charbon.
Le porc finement assaisonné et légèrement sucré est formé sur des brochettes et grillé ; il se mange dans du papier de riz avec herbes, salade et une sauce.
Ingrédients
- Porc haché (pas maigre)500 g
- Ail & échalotesun peu de chaque
- Sauce poisson & sucre1 c. à s. chacun
- Bicarbonate1/2 c. à c.
- Papier de rizpour enrouler
- Salade & herbes fraîches1 botte
- Sauce (nuoc cham ou cacahuète)pour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire revenir l'ail et les échalotes et laisser refroidir.
Pétrir le porc avec sauce poisson, sucre, bicarbonate et aromates.
Réfrigérer la préparation, puis former des saucisses sur brochettes.
Griller au charbon jusqu'à doré sur toutes les faces.
Enrouler dans le papier de riz avec salade et herbes, tremper.
Faites-le à l'authentique
Papier de riz et sauce poisson pour les nem nướng à l'Asia Boutique.