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Corée
Ojingeo Bokkeum
Calmar sauté épicé à la coréenne
L'ojingeo bokkeum est un calmar sauté épicé et un compagnon apprécié du riz et du soju dans les gargotes et foyers coréens.
Le calmar est sauté vite et fort avec des légumes dans une sauce rouge vif au gochujang et gochugaru, restant tendre et la sauce brillante.
Portions3
Temps30 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Calmar, en rondelles500 g
- Gochujang & gochugaru1 c. à s. chacun
- Sauce soja & sucre1 c. à s. chacun
- Oignon & carotte1 de chaque
- Ail & gingembreun peu de chaque
- Huile de sésame & sésame1 c. à s. chacun
- Oignon nouveau2
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger gochujang, gochugaru, sauce soja, sucre, ail et gingembre.
Faire revenir oignon et carotte dans un wok chaud.
Ajouter le calmar et saisir brièvement.
Ajouter la pâte d'épices et sauter vite.
Finir à l'huile de sésame, sésame et oignon nouveau.
Faites-le à l'authentique
Gochujang et gochugaru pour l'ojingeo bokkeum à l'Asia Boutique.