Oyakodon signifie littéralement « bol parent-et-enfant » : le poulet et l'œuf se rejoignent sur le riz. Le plat est attesté à Tokyo à la fin du XIXe siècle.
Une sauce dashi douce-salée lie le poulet tendre et l'œuf juste pris en l'un des donburi les plus aimés du Japon.
Portions2
Temps20 min
NiveauFacile
Ingrédients
Cuisse de poulet, en dés★300 g
Œufs★4
Oignon1
Dashi★150 ml
Sauce soja & mirin★2 c. à s. chacun
Oignon nouveauun peu
Riz cuit2 bols
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Porter le dashi avec soja et mirin à frémissement dans une poêle.
2
Y attendrir l'oignon jusqu'à translucide.
3
Ajouter le poulet et le laisser cuire dans la sauce.
4
Verser les œufs battus, couvrir et laisser juste prendre.
5
Faire glisser sur le riz et parsemer d'oignon nouveau.
Faites-le à l'authentique
Le dashi et le mirin font un oyakodon soyeux – à l'Asia Boutique.
