Thaïlande
Pad See Ew
Larges nouilles de riz à la sauce soja foncée
Le pad see ew – « sauté à la sauce soja » – est un favori du street food thaï aux racines chinoises. De larges nouilles de riz sont sautées avec de la sauce soja foncée et du brocoli chinois au wok.
Contrairement au pad thaï épicé, il est doux, légèrement sucré et fumé – quand le wok est assez chaud.
Ingrédients
- Larges nouilles de riz300 g
- Blanc de poulet, émincé200 g
- Brocoli chinois (gai lan)1 poignée
- Sauce soja foncée2 c.à.s.
- Sauce d'huître1 c.à.s.
- Œuf2
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Saisir le poulet au wok très chaud.
Pousser sur le côté, brouiller l'œuf et le laisser prendre.
Faire sauter brièvement le gai lan.
Ajouter les nouilles, assaisonner de sauce soja foncée et d'huître.
Sauter jusqu'à l'apparition d'arômes grillés. Servir chaud.
Faites-le authentique
Les larges nouilles de riz et la sauce soja foncée sont le cœur. Disponibles à la Asia Boutique.