Beignets de légumes indiens croustillants à la farine de pois chiche
Les pakora sont des bouchées de légumes frites dans une pâte de pois chiche, un en-cas adoré dans toute l'Asie du Sud, surtout à la mousson et avec le thé.
La pâte de besan (farine de pois chiche) est parfumée d'épices ; oignon, pomme de terre ou épinard y sont frits – croustillants et relevés.
Portions4
Temps30 min
NiveauFacile
Ingrédients
Farine de pois chiche (besan)★200 g
Oignon, en rondelles★2
Pomme de terre ou épinard★150 g
Cumin & curcuma★1 c. à c. chacun
Piment en poudre & selselon le goût
Eauselon besoin
Huile de fritureselon besoin
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Mélanger farine de pois chiche, épices et eau en pâte épaisse.
2
Incorporer les légumes jusqu'à les enrober.
3
Chauffer l'huile à 175 °C.
4
Déposer de petites portions dans l'huile et frire dorées.
5
Égoutter sur papier absorbant, servir avec un chutney.
Faites-le à l'authentique
Besan et épices indiennes pour des pakora croustillants à l'Asia Boutique.
