Viêt Nam
Phở Gà
Soupe de poulet vietnamienne aux nouilles de riz
Le phở gà est la version au poulet du célèbre phở vietnamien, né quand le bœuf manquait brièvement dans les années 1930. Aujourd'hui, c'est un classique à part entière.
Un bouillon de poulet clair parfumé au gingembre et à l'anis étoilé est versé sur des nouilles de riz et un poulet tendre, garni frais d'herbes et de citron vert.
Ingrédients
- Poule à bouillir1,2 kg
- Nouilles de riz (phở)400 g
- Gingembre & échalotes (grillés)un peu de chaque
- Anis étoilé, graines de coriandre, clous de girofleépices
- Sauce poisson2 c. à s.
- Oignon nouveau & coriandre1 botte
- Citron vert & basilic thaïpour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Griller le gingembre et les échalotes à la flamme.
Mijoter le poulet avec épices et aromates, clair, 70 minutes.
Retirer le poulet, l'effilocher, assaisonner le bouillon de sauce poisson.
Cuire les nouilles de riz et répartir en bols.
Ajouter le poulet, verser le bouillon, servir avec herbes et citron vert.
Faites-le à l'authentique
Anis étoilé, nouilles de riz et sauce poisson pour le phở gà à l'Asia Boutique.