Le gâteau à l'ananas (fonglisu) est le souvenir comestible le plus célèbre de Taïwan : un cube de pâte sablée au beurre avec une garniture d'ananas aigre-douce.
En taïwanais, « ananas » sonne comme « la chance arrive » - la pâtisserie est donc un porte-bonheur et un cadeau de fête apprécié.
Portions12 pièces
Temps90 min
NiveauÉlaboré
Ingrédients
Beurre★120 g
Farine & fécule de maïs★200 g + 30 g
Sucre glace40 g
Œuf1
Ananas frais★600 g
Sucre (pour la garniture)★60 g
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Râper finement l'ananas et réduire avec le sucre en confiture épaisse.
2
Pétrir beurre, sucre glace, œuf et farine en pâte sablée.
3
Portionner la pâte, enfermer une boule de garniture dans chaque.
4
Presser dans des moules rectangulaires.
5
Cuire à 170 °C jusqu'à doré, laisser refroidir.
Faites-le à l'authentique
Ingrédients pour le gâteau à l'ananas taïwanais à l'Asia Boutique.
