Le pisang goreng – « banane frite » – est un en-cas omniprésent en Indonésie et dans toute l'Asie du Sud-Est, vendu frais et croustillant aux stands de rue.
Des bananes plantain mûres sont trempées dans une pâte légère et frites dorées ; croustillantes dehors, tendres et sucrées dedans, souvent servies avec sucre de palme ou chocolat.
Portions4
Temps20 min
NiveauFacile
Ingrédients
Bananes plantain mûres★6
Farine★120 g
Farine de riz★2 c. à s.
Eauenv. 150 ml
Pincée de sel & sucre1 pincée de chaque
Huile de friture★selon besoin
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Peler les bananes et les couper en deux dans la longueur.
2
Mélanger farine, farine de riz, sel, sucre et eau en pâte.
3
Tremper les bananes dans la pâte.
4
Frire dans l'huile chaude jusqu'à doré et croustillant.
5
Égoutter sur papier absorbant et servir chaud.
Faites-le à l'authentique
La farine de riz pour des pisang goreng extra croustillants est à l'Asia Boutique.
