Inde

Ven Pongal

Name: Ven Pongal
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Inde
Ingredients: 200 g Riz; 100 g Mung dal décortiqué; 3 c. à s. Ghee; 1 c. à c. chacun Poivre noir & cumin; 1 morceau Gingembre; 2 c. à s. Noix de cajou; 1 brin Feuilles de curry

Bouillie crémeuse de riz et lentilles du sud de l'Inde

Le pongal est un plat de riz du sud de l'Inde qui donne aussi son nom à la fête des récoltes. La version salée s'appelle ven pongal.

Riz et mung dal sont cuits crémeux et relevés d'un tadka au ghee de poivre, cumin, gingembre et noix de cajou.

Portions3

Temps40 min

NiveauFacile

Ingrédients

Riz200 g
Mung dal décortiqué100 g
Ghee3 c. à s.
Poivre noir & cumin1 c. à c. chacun
Gingembre1 morceau
Noix de cajou2 c. à s.
Feuilles de curry1 brin

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Torréfier brièvement le mung dal, cuire crémeux avec riz et eau.
Chauffer le ghee, y dorer les noix de cajou.
Faire infuser poivre, cumin, gingembre et feuilles de curry dans le ghee.
Incorporer le tadka à la bouillie.
Servir avec chutney de coco et sambar.

Faites-le à l'authentique

Mung dal et ghee pour le pongal à l'Asia Boutique.

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