Inde
Samosa
Chaussons croustillants à la pomme de terre épicée
La samosa est arrivée en Inde par les routes commerciales perses et d'Asie centrale, où elle est devenue l'en-cas le plus aimé du sous-continent. La garniture végétarienne pommes de terre-petits pois est la plus classique.
Frites croustillantes et servies avec un chutney de tamarin ou de menthe, les samosas sont à la fois en-cas de rue et bouchée de fête. Entièrement végétales.
Ingrédients
- Farine250 g
- Pommes de terre400 g
- Petits pois100 g
- Cumin & garam masala1 c.à.c. ch.
- Gingembre & piment vertun peu de chaque
- Chutney de tamarinpour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pétrir une pâte ferme de farine, huile et eau, laisser reposer.
Cuire les pommes de terre, assaisonner de petits pois, cumin, garam masala, gingembre et piment.
Étaler la pâte en demi-cercles, former des cônes et garnir.
Sceller fermement les bords.
Frire dans l'huile à 170 °C jusqu'à doré, servir avec le chutney.
Faites-le authentique
Le garam masala, le cumin et le chutney de tamarin font la différence. Disponibles à la Asia Boutique.