Le sel roti est un pain sucré en forme d'anneau à base de farine de riz, indissociable au Népal des fêtes comme Tihar et Dashain. On en fait souvent de grandes quantités pour les invités.
La pâte fluide est versée avec art dans l'huile chaude pour former un anneau croustillant qui reste moelleux à l'intérieur – avec une pointe de cardamome et de cannelle.
Portions12 pièces
Temps60 min (+ trempage)
NiveauMoyen
Ingrédients
Riz (trempé)★300 g
Sucre★100 g
Beurre fondu (ghee)★2 c. à s.
Banane (mûre)1
Cardamome & cannelle★un peu de chaque
Laitselon besoin
Huile de fritureselon besoin
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Mixer le riz trempé avec sucre, banane et épices jusqu'à finesse.
2
Mélanger au lait en une pâte épaisse et fluide.
3
Laisser reposer la pâte 1 heure.
4
Verser en cercle dans l'huile chaude pour former un anneau.
5
Frire doré, retourner et égoutter.
Faites-le à l'authentique
Riz, cardamome et ghee pour le sel roti népalais à l'Asia Boutique.
