Les string hoppers (idiyappam) sont de fins nids de nouilles de farine de riz cuits vapeur, un aliment de base au petit-déjeuner et au dîner au Sri Lanka et dans le sud de l'Inde.
Une pâte de farine de riz est pressée en filaments délicats sur de petites nattes puis cuite vapeur - servie avec un dhal de coco et du sambol.
Portions4
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Farine de riz (torréfiée)★300 g
Eau chaude★env. 300 ml
Sel1 pincée
Lait de coco (pour le dhal)★200 ml
Lentilles corail★150 g
Pol sambol (coco-piment)pour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Pétrir la farine de riz avec eau chaude et sel en pâte souple.
2
Remplir la pâte dans une presse à idiyappam.
3
Presser en nids sur de petites nattes.
4
Cuire les nids 8-10 minutes à la vapeur.
5
Servir avec un dhal de coco et du pol sambol.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz et lentilles corail pour les string hoppers à l'Asia Boutique.
