Le sukiyaki s'est popularisé à l'ère Meiji, quand le Japon a de nouveau autorisé le bœuf après des siècles. À table, un bœuf très fin cuit dans un bouillon de soja sucré.
La sauce warishita de soja, mirin et sucre le définit ; avant de déguster, on trempe les morceaux dans un œuf cru battu.
Portions3
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Bœuf, tranché très fin★400 g
Sauce soja★100 ml
Mirin & sucre★3 c. à s. chacun
Chou chinois & poireau200 g chacun
Champignons shiitake & enoki150 g
Tofu & nouilles shirataki200 g chacun
Œufs (pour tremper)3
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Préparer le warishita avec soja, mirin, sucre et eau.
2
Saisir un peu de bœuf dans la marmite chaude.
3
Verser le warishita, ajouter légumes, champignons et tofu.
4
Laisser mijoter doucement, en rajoutant au fur et à mesure.
5
Tremper les morceaux dans l'œuf cru battu et déguster.
Faites-le à l'authentique
Mirin, bonne sauce soja et nouilles shirataki pour un vrai sukiyaki à l'Asia Boutique.
