Le poulet tandoori tient son nom du tandoor, four d'argile du nord de l'Inde et du Pendjab. Dans les années 1940, le restaurant Moti Mahal de Delhi l'a rendu célèbre.
Une marinade de yaourt et d'épices attendrit la viande et lui donne sa croûte rougeâtre typique – cela réussit aussi au four ou au gril.
Portions4
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Cuisses de poulet avec peau★800 g
Yaourt★200 g
Pâte gingembre-ail★2 c. à s.
Garam masala & cumin★1 c. à c. chacun
Paprika & curcuma1 c. à c. chacun
Jus de citron2 c. à s.
Selselon le goût
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Inciser le poulet et le frotter de jus de citron et de sel.
2
Mélanger le yaourt avec gingembre-ail et les épices.
3
Y mariner le poulet au moins 4 heures.
4
Cuire à forte chaleur au four ou au gril.
5
Cuire jusqu'aux bords grillés, servir avec des rondelles d'oignon.
Faites-le à l'authentique
Garam masala, cumin et curcuma sont l'âme du tandoori – à l'Asia Boutique.
