Chine
Tangyuan
Boulettes de riz gluant fourrées en soupe sucrée au gingembre
Les tangyuan sont des boulettes de riz gluant mangées en Chine à la fête des Lanternes et au solstice d'hiver. Leur forme ronde symbolise l'unité de la famille.
Les boulettes moelleuses sont souvent fourrées de pâte de sésame noir et servies dans une soupe sucrée parfumée au gingembre – chaude et réconfortante.
Ingrédients
- Farine de riz gluant200 g
- Eau tiède160 ml
- Pâte de sésame noir100 g
- Sucre60 g
- Gingembre4 tranches
- Sucre de canne (pour la soupe)2 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pétrir la farine de riz gluant à l'eau tiède en pâte souple.
Former la pâte de sésame avec le sucre en petites boules.
Portionner la pâte, enfermer la garniture, rouler en boules.
Faire mijoter gingembre et sucre de canne dans l'eau en soupe sucrée.
Y cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles remontent, servir chaud.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz gluant et pâte de sésame noir pour les tangyuan à l'Asia Boutique.