Poitrine de porc caramélisée vietnamienne aux œufs
Le thịt kho trứng est un mijoté vietnamien de poitrine de porc et d'œufs durs dans une sauce caramel à l'eau de coco - particulièrement apprécié pour le nouvel an Tết.
Le caramel foncé donne couleur et profondeur, la sauce poisson la saveur salée ; longuement mijotée, la viande devient fondante.
Portions4
Temps75 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Poitrine de porc★700 g
Œufs durs★6
Sucre (pour le caramel)★3 c. à s.
Sauce poisson★3 c. à s.
Eau de coco★500 ml
Ail & échalotesun peu de chaque
Poivre & pimentselon le goût
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Faire fondre le sucre en caramel foncé.
2
Y saisir la poitrine de porc avec ail et échalotes.
3
Verser l'eau de coco et la sauce poisson.
4
Ajouter les œufs écalés et mijoter à couvert env. 1 heure.
5
Réduire la sauce en sirop, servir avec du riz.
Faites-le à l'authentique
Sauce poisson et eau de coco pour le thịt kho à l'Asia Boutique.
