Soupe de poulet philippine au gingembre et à la papaye
Le tinola est une soupe de poulet philippine claire et réconfortante, cuisinée dans les familles depuis des générations. Elle apparaît même dans le roman national Noli Me Tángere.
Le poulet mijote avec beaucoup de gingembre ; la papaye verte et les feuilles de piment apportent fraîcheur et une légère amertume au bouillon.
Portions4
Temps50 min
NiveauFacile
Ingrédients
Morceaux de poulet★1 kg
Gingembre★4 cm
Papaye verte (ou chayote)★1
Ail & oignon1 de chaque
Sauce poisson★2 c. à s.
Feuilles de piment ou épinard1 poignée
Eau1,5 l
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Faire revenir ail, oignon et gingembre.
2
Ajouter le poulet et saisir brièvement.
3
Verser l'eau et mijoter 30 minutes.
4
Ajouter la papaye, cuire tendre, assaisonner de sauce poisson.
5
Incorporer les légumes-feuilles et laisser infuser brièvement.
Faites-le à l'authentique
La sauce poisson pour un vrai tinola est à l'Asia Boutique.
