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Birmanie
Tohu Thoke
Salade shan de tofu de pois chiche
Le tohu thoke est une salade de l'État shan du Myanmar, dont le « tofu » est fait non de soja mais de farine de pois chiche.
Le tofu de pois chiche soyeux est coupé en lanières et assaisonné de tamarin, huile de piment, ail et cacahuètes en une salade fraîche et savoureuse.
Portions3
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de pois chiche (besan)150 g
- Eau600 ml
- Pâte de tamarin2 c. à s.
- Huile de piment & sauce soja1 c. à s. chacune
- Ail & oignons fritsun peu de chaque
- Cacahuètes & coriandrepour garnir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Cuire la farine de pois chiche avec eau et sel en pâte épaisse.
Verser dans un moule et laisser prendre, puis couper en lanières.
Mélanger tamarin, huile de piment, soja et ail en vinaigrette.
Mélanger délicatement les lanières de tofu à la vinaigrette.
Servir avec cacahuètes, oignons frits et coriandre.
Faites-le à l'authentique
Farine de pois chiche et tamarin pour le tohu thoke à l'Asia Boutique.