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Mongolie
Tsuivan
Nouilles mongoles vapeur-sautées à la viande
Le tsuivan est un plat de nouilles mongol copieux, fait de nouilles maison cuites à la vapeur puis sautées avec viande et légumes.
Les nouilles cuisent au-dessus de la vapeur de la viande pour en absorber l'arôme ; un plat du quotidien nourrissant de la cuisine nomade.
Portions4
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de blé (pour nouilles)300 g
- Bœuf ou mouton, en lanières400 g
- Oignon2
- Carotte & chou1 poignée chacun
- Ail3 gousses
- Sel & poivreselon le goût
- Huile2 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pétrir farine et eau en pâte ferme, étaler fin et couper en lanières.
Faire revenir la viande avec oignon et ail dans une marmite.
Ajouter les légumes et un peu d'eau.
Cuire les nouilles à la vapeur au-dessus de la viande.
Mélanger le tout, assaisonner de sel et poivre.
Faites-le à l'authentique
Farine et épices pour le tsuivan mongol à l'Asia Boutique.