Corée
Tteokguk
Soupe coréenne de gâteaux de riz du Nouvel An
Le tteokguk est la soupe traditionnelle coréenne du Nouvel An lunaire (Seollal). En manger un bol signifie symboliquement vieillir d'un an.
De fines tranches ovales de gâteau de riz flottent dans un bouillon de bœuf clair ; garni d'œuf, de nori et d'oignon nouveau, il est à la fois festif et simple.
Ingrédients
- Tranches de gâteau de riz (tteok)500 g
- Poitrine de bœuf300 g
- Ail & oignon nouveauun peu de chaque
- Sauce soja & huile de sésame1 c. à s. chacun
- Œufs (pour garnir)2
- Lanières de noriun peu
- Eau1,5 l
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire tremper les tranches de gâteau de riz 30 minutes.
Cuire la poitrine de bœuf avec l'ail en bouillon clair.
Effilocher la viande, assaisonner le bouillon de sauce soja.
Cuire les gâteaux de riz dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils flottent.
Garnir de lanières d'œuf, nori et oignon nouveau.
Faites-le à l'authentique
Tranches de gâteau de riz et huile de sésame pour le tteokguk à l'Asia Boutique.