Japon

Unagi Don

Name: Unagi Don
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japon
Ingredients: 2 filets Anguille (précuite, kabayaki); 3 c. à s. Sauce soja; 2 c. à s. chacun Mirin & saké; 1 c. à s. Sucre; 2 bols Riz cuit; un peu Poivre sansho

Bol de riz japonais à l'anguille glacée

L'unagi don (ou unadon) est un bol de riz à l'anguille d'eau douce grillée, glacée d'une sauce kabayaki brillante, sucrée-salée.

Au Japon, l'anguille est un mets estival fortifiant, surtout au « jour du bœuf » - un plat chargé de tradition.

Portions2

Temps30 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Anguille (précuite, kabayaki)2 filets
Sauce soja3 c. à s.
Mirin & saké2 c. à s. chacun
Sucre1 c. à s.
Riz cuit2 bols
Poivre sanshoun peu

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Réduire sauce soja, mirin, saké et sucre en sauce kabayaki.
En badigeonner les filets d'anguille et glacer au four ou au gril.
Dresser le riz dans les bols.
Couper l'anguille en morceaux et déposer sur le riz.
Arroser de sauce et de poivre sansho, servir.

Faites-le à l'authentique

Mirin et sauce soja pour l'unagi don à l'Asia Boutique.

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