L'uttapam est une crêpe épaisse et moelleuse à base de pâte fermentée de riz et lentilles du sud de l'Inde - la sœur salée et garnie de la dosa croustillante.
La pâte est cuite à la poêle garnie d'oignons, tomates et piment, et servie avec un chutney de coco et du sambar.
Portions4
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Pâte dosa/uttapam (fermentée)★500 g
Oignon★1
Tomate★1
Piment vert & coriandre★un peu de chaque
Huile végétalepour cuire
Chutney de coco & sambar★pour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Émincer finement oignon, tomate, piment et coriandre.
2
Verser une louche de pâte dans la poêle chaude, garder épais.
3
Garnir des légumes et presser légèrement.
4
Cuire à couvert jusqu'à dessous doré, puis retourner.
5
Servir avec chutney de coco et sambar.
Faites-le à l'authentique
Riz et urad dal pour la pâte à uttapam à l'Asia Boutique.
