Toutes les recettes
Sri Lanka
Watalappam
Flan sri-lankais coco-jaggery
Le watalappam est un flan cuit vapeur de la communauté malaise du Sri Lanka, proche parent des crèmes coco-œuf d'Asie du Sud-Est.
Le jaggery de kithul (sucre de palme) lui donne sa profondeur caramélisée, la cardamome et la muscade l'arôme ; souvent garni de noix de cajou.
Portions6
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Lait de coco400 ml
- Jaggery de kithul ou sucre de palme200 g
- Œufs4
- Cardamome & muscadeun peu de chaque
- Noix de cajou2 c. à s.
- Sel1 pincée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Dissoudre doucement le jaggery dans le lait de coco, laisser refroidir.
Battre les œufs et mélanger à la préparation coco-jaggery.
Assaisonner de cardamome, muscade et une pincée de sel.
Filtrer, remplir des ramequins, parsemer de cajou.
Cuire au bain-marie vapeur jusqu'à prise ; servir frais.
Faites-le à l'authentique
Lait de coco et jaggery pour le watalappam à l'Asia Boutique.