Chine
Nouilles wonton
Wontons aux crevettes de Hong Kong, nouilles aux œufs
Les nouilles wonton sont l'emblème de la cuisine de nouilles de Hong Kong : nouilles aux œufs très fines avec de dodus wontons aux crevettes dans un bouillon clair.
Le bouillon mijote traditionnellement à partir de poissons plats séchés et de carapaces de crevettes ; les nouilles restent fermes, les wontons fondent presque.
Ingrédients
- Nouilles aux œufs fines300 g
- Crevettes250 g
- Porc haché100 g
- Feuilles à wonton24
- Bouillon poulet & crevettes1,5 l
- Sauce soja & huile de sésame1 c. à s. chacune
- Oignon nouveau & cibouletteun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Hacher grossièrement les crevettes, mélanger au porc, soja et sésame.
Déposer une cuillère de farce dans chaque feuille et fermer.
Cuire les wontons dans l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils flottent.
Blanchir brièvement les nouilles et les mettre en bol.
Verser le bouillon chaud, ajouter les wontons, garnir.
Faites-le à l'authentique
Feuilles à wonton et nouilles aux œufs pour les nouilles wonton à l'Asia Boutique.