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Viêt Nam
Xôi Gà
Riz gluant vietnamien au poulet
Le xôi gà est un petit-déjeuner vietnamien nourrissant de riz gluant cuit vapeur, couronné de poulet effiloché et d'échalotes frites croustillantes.
Le riz gluant est cuit léger et brillant ; une garniture de poulet savoureuse et un filet de gras le rendent consistant et nourrissant.
Portions4
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Riz gluant400 g
- Cuisses de poulet400 g
- Échalotes (pour échalotes frites)4
- Sauce poisson & sauce soja1 c. à s. chacun
- Gingembre1 morceau
- Huile d'oignon nouveau2 c. à s.
- Poivreun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Tremper le riz gluant une nuit et cuire vapeur brillant.
Cuire le poulet au gingembre et l'effilocher.
Assaisonner de sauce poisson, soja et poivre.
Frire les échalotes dans l'huile jusqu'à croustillant.
Dresser le riz gluant, servir avec poulet, échalotes frites et huile.
Faites-le à l'authentique
Riz gluant et sauce poisson pour le xôi gà à l'Asia Boutique.