Le yaki udon est né après la Seconde Guerre mondiale dans la ville de Kitakyushu, quand le sarrasin pour le yakisoba manquait et qu'on utilisa à la place d'épaisses nouilles udon.
Les nouilles de blé rondes sont sautées avec du porc et des légumes dans une sauce soja savoureuse – copieux, rapide et d'une texture agréablement moelleuse.
Portions2
Temps20 min
NiveauFacile
Ingrédients
Nouilles udon★400 g
Poitrine de porc, en lanières★150 g
Chou, carotte, oignon★1 poignée chacun
Sauce soja & mirin★2 c. à s. chacun
Sauce huître1 c. à s.
Dashi en poudre1 c. à c.
Bonite & oignon nouveaupour garnir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Faire revenir la poitrine de porc dans un wok chaud.
2
Ajouter oignon, carotte et chou et faire sauter brièvement.
3
Ajouter les nouilles udon et les détacher.
4
Assaisonner de sauce soja, mirin, sauce huître et dashi.
5
Bien mélanger, garnir de bonite et oignon nouveau.
Faites-le à l'authentique
Nouilles udon, mirin et dashi pour le yaki udon à l'Asia Boutique.
