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Corée
Yangnyeom Chicken
Poulet frit coréen en glaçage aigre-doux épicé
Le yangnyeom chicken est la version glacée du poulet frit coréen, qui conquiert le pays depuis les années 1970. « Yangnyeom » signifie « assaisonné ».
Le poulet frit deux fois est enrobé d'une sauce collante de gochujang, ail et miel – croustillant, sucré et ardent à la fois.
Portions3
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Morceaux de poulet800 g
- Fécule de pomme de terre6 c. à s.
- Gochujang3 c. à s.
- Miel & sirop de riz2 c. à s. chacun
- Ail & gingembreun peu de chaque
- Sauce soja & vinaigre de riz1 c. à s. chacun
- Sésameà parsemer
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Saler le poulet et l'enrober généreusement de fécule.
Préfrire à 160 °C, laisser reposer un instant.
Refrire à 190 °C jusqu'au croustillant.
Faire mijoter gochujang, miel, sirop de riz, ail et vinaigre en sauce.
Y enrober le poulet, parsemer de sésame, servir aussitôt.
Faites-le à l'authentique
Gochujang et sirop de riz donnent au yangnyeom chicken son glaçage – à l'Asia Boutique.