Toutes les recettes
Japon
Zaru Soba
Nouilles de sarrasin froides avec sauce
Les zaru soba sont des nouilles de sarrasin servies froides sur un panier de bambou (zaru) - le plat estival japonais par excellence.
On trempe les nouilles dans une tsuyu fraîche de dashi, sauce soja et mirin ; wasabi et oignon nouveau ajoutent fraîcheur et profondeur.
Portions2
Temps20 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Soba (nouilles de sarrasin)200 g
- Dashi200 ml
- Sauce soja & mirin50 ml chacun
- Wasabi1 c. à c.
- Oignon nouveau1
- Lanières de noriun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Porter dashi, soja et mirin à ébullition en tsuyu, laisser refroidir.
Cuire les soba selon le paquet.
Rafraîchir aussitôt à l'eau glacée et égoutter.
Dresser les nouilles sur le panier, parsemer de nori.
Servir avec tsuyu, wasabi et oignon nouveau pour tremper.
Faites-le à l'authentique
Soba et mirin pour les zaru soba à l'Asia Boutique.