Pakistan

Aloo Gosht

Name: Aloo Gosht
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 700 g Agnello (con osso); 400 g Patate; 2 ciascuno Cipolle & pomodori; 2 cucchiai Pasta zenzero-aglio; spezie Curcuma, coriandolo, peperoncino; 1 cucchiaino Garam masala; per guarnire Coriandolo fresco

Curry pakistano di carne e patate

L'aloo gosht - „patata e carne“ - è un pilastro della cucina casalinga pakistana, presente ogni settimana su molte tavole di famiglia.

Agnello o capra brasa con patate in una salsa speziata di cipolla e pomodoro, in un curry sostanzioso mangiato con naan o riso.

Porzioni4

Tempo90 min

LivelloElaborato

Ingredienti

Agnello (con osso)700 g
Patate400 g
Cipolle & pomodori2 ciascuno
Pasta zenzero-aglio2 cucchiai
Curcuma, coriandolo, peperoncinospezie
Garam masala1 cucchiaino
Coriandolo frescoper guarnire

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Dorare le cipolle in olio, aggiungere zenzero-aglio.
Aggiungere l'agnello e rosolare con decisione.
Ridurre i pomodori e le spezie, versare acqua.
Brasare a lungo fino a carne quasi tenera.
Aggiungere le patate, cuocere, servire con garam masala e coriandolo.

Falla originale

Garam masala e spezie per l'aloo gosht nell'Asia Boutique.

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