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Giappone
Anmitsu
Dessert giapponese con cubetti di agar e pasta di fagioli rossi
L'anmitsu è un dessert tradizionale giapponese dell'era Meiji: piccoli cubetti trasparenti di kanten (agar) coronati di pasta dolce di fagioli rossi.
Frutta, palline di mochi e un filo di sciroppo di zucchero scuro (kuromitsu) lo completano; leggero, fresco ed elegante insieme.
Porzioni4
Tempo30 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Kanten / agar-agar4 g
- Acqua500 ml
- Pasta dolce di fagioli rossi (anko)200 g
- Palline di mochi (shiratama)1 manciata
- Frutta frescaa piacere
- Kuromitsu (sciroppo scuro)da irrorare
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Sciogliere l'agar in acqua, bollire e versare in uno stampo.
Far rapprendere fino a sodo, tagliare a cubetti.
Lessare le palline di shiratama finché galleggiano.
Disporre cubetti di agar, anko, mochi e frutta in coppe.
Irrorare con kuromitsu e servire freddo.
Falla originale
Agar-agar e anko per l'anmitsu nell'Asia Boutique.